久しぶりに食べたくなりました

2月28日(水)

【久しぶりに食べたくなりました】

おはようございます。

大阪市城東区、鴫野駅前の城東整骨院です。

 

織部の日

岐阜県土岐市が1988(昭和63)年に制定しました。

1599(慶長4)年のこの日、千利休亡き後の豊臣秀吉の茶頭・古田織部が、自分で焼いた茶器を用いて茶会を開いた。この器が後に織部焼と呼ばれるようになりました。

 

副院長の後藤です。

今日はビスケットの日ですよ。ビスケットって子供が小さい時にあげたりしていたのでよく食べていたのですが最近は全然食べなくなりました。赤ちゃんや小さい子供はビスコが大好きですよね!!

 

日本でのビスケットの歴史を調べてみると、水戸藩士の蘭医「柴田方庵」という人がでてきます。
それまでは長崎周辺で外国人向けにだけ作られていたビスケットですが、 水戸藩がビスケットの“保存のきく食糧”という点に注目し、その製法を調べます。 そして、柴田方庵が長崎留学中にオランダ人から学んだビスケットの作り方を手紙にし、 安政2年(1855年)2月28日に、水戸藩に宛てて送った史実があります。

このことを日記に書き記し「方庵日録」として今でも残っています。 これが日本でビスケットが作られたことが明確にわかる最も古い記録です。

世界のビスケットの歴史を調べてみると、ビスケットが生まれたのは、なんと1万年も前だそうです!!

昔の人が旅をするときに長い時間パンを持ち運ぶために乾かしてもう一度焼いたものがビスケットのはじまりと言われています。今ではビスケットといえばおやつですけど昔は保存食として食べられていたみたいです。すごい昔から存在していたのですね!!

ちなみにビスケットの語源はラテン語で「2度焼かれたもの」の意味です。

 

さてここで問題です!?

クッキーとビスケット、クラッカーの違いはわかりますか??

 

正解はクッキーとクラッカーはビスケットの一種なんです。

大本はビスケットなのですね、でもこれはややこしいと言うことでさらに細かく分けたみたいです。

クッキーはビスケットの中でも、手作り風の外観でさらに糖類と食用油脂の割合が40%含まれているものはクッキーみたいです。
クラッカーはビスケットの中でもイーストや酵素を使用しているものを言うみたいです。¥

日本ではビスケットとクラッカーの違いは(社)全国公正取引協議会連合会によって厳密に定められています。 全国ビスケット協会によってより甘めでバターや卵が多く入っている方がクッキーと決められました。

 

甘いのはクッキー、ビスコはビスケット、クラッカーはパサパサしている違いです。

このように日本では分けられているのですが世界はビスケットやクッキーのようなお菓子をまとめてアメリカではクッキー、イギリスではビスケットと呼ぶそうです。

 

今日は久しぶりにビスコが食べたくなってきたのでビスコを買って帰ろうと思います。

 

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当日予約の場合、なかなかご希望の時間に予約をお取りになるのは難しいと思われます。

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